Грыбы даўно ўжываюцца ў ежу як у складзе самастойных страў (смажаныя, марынаваныя, салёныя), так і ў выглядзе смакавых кампанентаў складаных рэцэптур. Разам з тым, неабходна асцярожна ставіцца да гэтага прадукта харчавання, бо грыбы могуць стаць прычынай сур’ёзных атручэнняў. Асноўныя прычыны гэтых атручванняў – няўменне распазнаваць ядомыя і атрутныя грыбы, парушэнне ўмоў захоўвання грыбоў, тэхналогіі іх